30 ноября – День сахарника России

В последнее воскресенье ноября в России отмечается День работника свеклосахарной отрасли.

Сахар – это 100% натуральный продукт, созданный самой природой. Сахар накапливается в корнеплодах сахарной свеклы в процессе фотосинтеза, поэтому фактически свекловичный сахар – это результат взаимодействия солнца, воздуха и воды.

Сахар – эффективный источник энергии, помогающий в работе мышечной, кровеносной и других системах организма. А еще он облегчает протекание стресса: в ответ на поступления сахара в организм поджелудочной железой вырабатывается инсулин, который стимулирует выработку серотонина – «гормона счастья».

Первое упоминание о сахаре относится к временам Александра Македонского, то есть 300-е годы до н.э. Первые европейцы познакомились с сахаром в Индии. И само слово «сахар» произошло от древнеиндийского sakkharā («песок, сладкий песок»).

В России сахар как «заморский» товар стал известен в XIII веке. В то время сахар производился только из сахарного тростника в южных странах. Долгое время он был доступен только для царского стола и высшей знати.

Из-за дороговизны ввозимого белого сахара российский император Петр I издал указ от 14 марта 1718 года, в котором предписывал московскому купцу Павлу Павловичу Вестову построить сахарный завод по переработке тростникового сахара-сырца. Завод Вестовым был построен в Петербурге, и его успехи побудили Петра I издать в 1721 году указ «О запрещении ввоза сахара в Россию», что дало толчок развитию российской сахарной промышленности.

К концу XVIII века число перерабатывающих тростниковый сахар-сырец заводов возросло до 20 и продолжало бурно расти.

Способ получения сахара из собственного сырья в России пытались найти еще с середины XVIII века. В конце века заинтересовались свеклой как возможным сырьем для производства сахара, причем ей отдавали предпочтение перед другими сахароносными культурами.

До начала XIX века Россия ввозила тростниковый сахар. В 1802 году первый в России свеклосахарный завод был построен в селе Алябьево Тульской губернии (ныне Орловская область) отставным генерал-майором Егором Ивановичем Бланкеннагелем и химиком-самоучкой Яковом Степановичем Есиповым. В ноябре того же года был получен первый промышленный объем свекловичного сахара – 300 пудов (около 5 тонн). С этого года и ведется отсчет истории российской свеклосахарной отрасли.

За более чем 200 лет своей истории сахарная промышленность переживала разные времена: расцвет и бурное развитие в 1850-60х годах, национализацию в 1920-е, упадок и разрушения во времена Второй мировой войны, а затем снова расцвет и развитие в 1950-60-е годы. Именно благодаря решению Совета Министров СССР от 23 сентября 1949 года были построены большинство из ныне действующих сахарных заводов.

Сегодня в России сахарную свеклу перерабатывают почти 70 сахарных заводов, являющихся градообразующими предприятиями.

Ежегодно выращивается и перерабатывается более 40 миллионов тонн сахарной свеклы, из которой производится 6 миллионов тонн сахара.

Однако сахарные заводы – это не только сахар, но еще и свекловичный жом – важнейший ингредиент кормовых рационов для сельскохозяйственных животных – и меласса – сырье для производства спирта и дрожжей, минеральных удобрений и незаменимых аминокислот.

День сахарника – профессиональный праздник для более чем 250 тысяч работников семеноводческих и свеклосеющих хозяйств, сахарных заводов, торгово-промышленных компаний и научно-исследовательских институтов, средних и высших учебных заведений.